Лучшее пиво в берлине

Коротко о главном

Откуда такая колоссальная разница во вкусе пива одного и того же бренда, сваренного в Германии и в другой стране? Все дело в сырье, качестве воды, технологиях и других нюансах. Простой пример: многие туристы отмечают, что Pilsener, купленный в Берлине, совсем не похож на тот, что продается в России.

Пильзнеры и большие пивоварни Берлина.

В Берлине, как и повсюду на востоке и севере немцы предпочтитают пить пильзнер.

На сегодня в Берлине работают 1 большая пивоварня, 1 средня и несколько маленьких.

Знаменитая Berliner Kindl закрыта, а поглотившая ее пивоварня Schultheiss присоединила название: Berliner Kindl — Schultheiss. Она входит в концерн Radeberger. Марки-бренды Berliner Kindl продолжают существовать, но варит их всех один завод. Это пильзнеры: Jubiläums Pilsner Premium (считается лучшей на пивоварне), Berliner Kindl, Schultheiss, Engelhart. Их история и графическое отображение –история Берлина.

Помимо пильзеров Schultheiss выпускает по одной марке других типов: наиболее известна шварцбир Märkische Landmann. Еще есть типы экспорт, тёмный и светлый боки. Слово шультхайс, кстати, обозначает управляющего. От него произошла фамилья Шульц. Поэтому на этикетке изображен состоятельный дядя с золотой цепью.

Вторую пивоварню – Berliner Bürgerbrau, выкупила после объединения Германии одна баварская семья, уже владеющая пивоварней в нижнебаварском городке Cham. Концепция ее совсем иная: они ориентируются на «старинные сорта» и называют себя Spezialitätenbrauerei. У пивоварни интересная история. Раньше она принадлежала товариществу владельцев постоялых дворов, но наци его распустили, пивовню национализировали и дали ей нынешнее название.

Berliner Bürgerbrau тоже конечно варит пильзнеры: Berliner Bürgerbräu Pilsner неоднократно получал разные премии и ее часто продают в разлив на престижных мероприятиях. Для знаменитого магазина KaDeWe они варят KaDeWe Premium Pilsner (без указания названия пивоварни). Другие типы: Bernauer Schwarzbier позиционируется как пиво по старинной рецептуре пива для гусситских игр в Бернау, Bürgerbräu Maibock, Bürgerbräu Dunkler Bock .

Лучшее пиво в берлине

Но самая интересная конечно марка Rotkelch (тип пива Export). Под марку Rotkelch, т.е. красная шапочка, был специально создан особый бокальчик с красной ручкой в стиле эпохи модерна. В типе пива Export — Rotkelch одна из лучших марок в Германии. Пивоварня находится на озере Мюггельзее, туда проще доплыть, чем доехать.

Разливное или бутылочное?

Разумеется, лучшим в Германии считается «живое» пиво. Его стоит покупать в барах или при небольших частных пивоварнях. Если соберетесь на тематические экскурсии, сможете попробовать пенное прямо из бочек.

В супермаркетах можно найти «живое» немецкое пиво, разлитое в пластиковые бутылки. Его тоже можно смело покупать. Обратите внимание на дату производства – у этого напитка короткий срок хранения.

Бутылочное пиво удобнее в плане транспортировки, да и купить его куда проще. Впечатляет и выбор сортов. Не относитесь к нему скептически – бутылочное пиво пьют и сами немцы. Оно действительно отменного качества и вкуса.

Традиции берлинер вайссе.

Berliner Weisse пиво ни в коем случае не надо путать с баварским вайценбиром – это совсем другой, редкий и только берлинский, тип пива. Происхождение его непонятно, но известно это пиво еще с 1680 года и всегда считалось пивом коренных берлинцев, потомков гугенотов. Оно жутко кислое и поэтому его всегда смешивают с сиропом или уже продают в смести.

Есть марки Berliner Weisse Schultheiß и Berliner Weisse Berliner Bürgerbräu. Сиропы: йегермайстер (душистый подмаренник), малиновый и черносмородиновый. Очень интересны и сами традиционные формы бокалов для Berliner Weisse: Wanne – «ванне». Стариные ванне из которых пьют на гравюре были тостостенными и весили примерно 2 фунта, она были намного шире и выше и вмещали больше чем 2 литра, поэтому пить из них пригодилось поднимая ванны двумя руками.

Пильзнеры и большие пивоварни Берлина.

В Германии более 100 разновидностей хмеля, более 200 вариаций дрожжей и свыше 40 сортов солода. Отсюда и сотни самых разных вариаций напитка. Научим вас ориентироваться в сортах немецкого пива и читать этикетки. Это поможет не растеряться в магазине и определиться с выбором.

https://www.youtube.com/watch?v=ytcopyrightru

Главные сорта немецкого пива:

  • Pilsener (Пильзнер) – напиток низового брожения и самое популярное пиво в Германии крепостью до 4,8 %;
  • Weizen, Weissbier (Вайцен, Вайсбир) – классическое нефильтрованное пшеничное пиво крепостью от 5 до 5,4% Dunkelweizen (темное пшеничное) и Kristallweizen (фильтрованное);
  • Altbier /Alt (Альтбир) – уникальное пиво, которое варят только в регионе нижнего течения Рейна, преимущественно в Дюссельдорфе;
  • Kölsch (Кельш) – пиво с яркой горчинкой, которое варят только в Кельне;
  • Schwarzbier (Шварцбир) – черное пиво с глубоким вкусом, один из самых старых сортов в Германии, который раньше традиционно пили рабочие для восстановления сил;
  • Berliner Weiße (Берлинер Вайссе) – легкое пиво с небольшой кислинкой, варится исключительно в Берлине;
  • Bockbier / Bock (Бокбир) – самое крепкое пиво с содержанием алкоголя от 6 %
  • Zwickelbier / Kellerbier (Цвикельбир / Келлербир) – нефильтрованное и непастеризованное «живое» пиво типа «лагер», в бутылки не разливается;
  • Rauchbier (Раухбир) – знаменитое немецкое «копченое» пиво;
  • Roggenbier (Роггенбир) – ржаное пиво, характерное только для Германии;
  • Märzenbier / Märzen (Мэрцен) – переводится как «мартовское пиво»; напиток низового брожения, который готовят исключительно ранней весной по особым рецептам;
  • Festbier (Фестбир) – это пиво можно попробовать только на «Октоберфесте», его варят специально к празднику;
  • Weihnachtsbier (Вайнахтсбир) – или «рождественское»; достаточно крепкое пиво темно-красного цвета и еще один эксклюзив, так как его подают только свежим и только с конца ноября по март.

Подозреваем, что перечисленную выше дюжину сортов немецкого пива запомнит только истинный ценитель пенного. Если это не о вас, можете выписать для себя самые интересные варианты или просто выучить главное:

  1. Светлое пиво – это Helles
  2. Пшеничное – Weizen.
  3. Темное – Dunkles.

С этой мини-шпаргалкой вы сможете выяснить о напитке самое главное.

Угловые пивные Eckkneipe — особенность Берлина

Праобразом берлинской Eckkneipe (эккнайпе), т.е. пивной на пересечении улиц, на углу, были английские пивные, расположенные в конце 18 века в рабочих кварталах Вестминстера. Вместо столов там стояли длинные стойки – Tresen и пролетариат мог быстро пропустить стаканчик. В начале 20 века в Берлине было примерно 13 тысяч таких Eckkneipe, но сегодня их сохранилось не более 150.

Известные бренды

В Германии трудно найти плохое пиво. И выделять какие-то бренды, пожалуй, несправедливо по отношению к остальным. Однако вопрос популярный, поэтому мы приведем список самых популярных марок немецкого пива. Он составлен с учетом оценки объема продаж компании.

В топ-10 брендов пива из Германии входят:

  1. Krombacher
  2. Bitburger
  3. Oettinger
  4. Warsteiner
  5. Beck’s
  6. Hasseröder
  7. Veltins
  8. Erdinger Weißbräu
  9. Paulaner
  10. Franziskaner

Однако смело берите пиво и любых других брендов.

Браухаузы Берлина

По сравнению с Баварией их конечно немного и они ищут свою нишу. Количество непостоянно: они то открываются, то закрываются и меняют хозяев. Поэтому я перечислю те, кто работает стабильно и точно варит свое пиво.

Пиво ради пива.

Brauhaus in Spandau

Лучший кебаб в Берлине цена адрес

Расположен на окраине в Шпандау, туда удобно ехать до конечной линией подземки U7. Там интересная кухня с точки зрения закусок, интересные интерьеры и расположена она прямо на реке Хафель, недалеко от места впадения в нее Шпрее. Там есть постоянная марка очень коварного светлого пива, а все остальное пиво сезонное.

Летом они варят всякие ненасыщенные сорта (на любителя), а вот начиная с октября и до апреля, особенно в январе мощные и интересные типы пива в очень хорошем исполнении. Кстати там есть и небольшая гостиница, прямо в здании браухауза. Оттуда можно заказать катер (почти к дверям) и уплыть в Потсдам, картинг, экскурсию о пивоварении и практический семинар.

Brauerei Eschenbräu

https://www.youtube.com/watch?v=ytadvertiseru

Расположена в небольшом и скромном подвальчике в студенческом общежитии уже много лет (станция U9) до Леопольдплатц, потом нужно найти ее по схеме. А летом там просто ставят столики перед общагой. Туда приходят только настоящие любители пива. Ее легендарный браумайстер начинал варить пиво как любитель.

Lindenbräu Gasthaus-Brauerei и Hopfingerbräu

Пивоварня принадлежит баварцам (у нее просто разные названия в разных точках), варит несколько сортов баварского пшеничного Weße, остальное пиво – привозное. И потому лучше туда идти летом, потому что пиво там летнее. У нее есть еще 2 особенности: все пивоваренное оборудование сделано из массивного серебра и с точки зрения архитектурной концепции пивоварня вписана в современную архитектуру (Sony-Center на Potsdamer Platz и гиганский главный вокзал Берлина – Hauptbahnhof и возле Бранденбургских ворот). Кухня, разумеется, тоже баварская. Наилучший выбор блюд на пивоварне в Sony-Center.

Brauhaus Lemke, Brauhaus Lemke am Schloss, Brauhaus Mitte

Это одна и та же пивоварня, просто расположена в разных местах, соответственно: на остановке S Bahn Hackescher Markt, возле замка Шарлотенбург, и на Карл Либкнехтштрассе прямо возле Александерплатц. Лучше всего конечно Хакешер Маркт, но там бывает много людей. Точка на Шлосс Шарлотендург слишком маленькая, а возле Алкес напротив – пустынно.

Brauhaus Georgbräu

Расположен в туристской зоне, на Николайфиртель, прямо на Шпрее. Он варит 2 вида пильзнера: обычный светлый и редкий темный. Позиционирует себя как ресторан, традиционная кухня, но цены заведомо высокие.

Brauhaus Brewbaker и другие

Еще одно место для знатоков. Пивоварня переехала в здание рынка, это тоже линия U9, остановка Турмштрассе. Так как там шла реконструкция, то лучше позвонить и узнать или она уже работает. Еще в Берлине сейчас работают: Brauhaus Südstern в Веддинге, Brauhaus Rixdorf в Нойкельне и новый браухауз WBB Willner Brauerei в Панкове, но туда тоже лучше позвонить заранее, чтобы не ехать зря. Возможно на сегодня открылось или закрылось еще парочку, так как выживают меленькие пивовани сегодня с трудом…

Фестивали и интересные места

Германия – это не только «Октоберфест» (хотя не рассказать о нем – просто преступление, поэтому его мы вниманием не обделим). Итак, где искать лучшее пиво?

Hofbräuhaus

Если вы приехали в Мюнхен и действительно любите пиво, грех не заглянуть в знаменитый «Хофбройхаус». Самый знаменитый в мире пивной ресторан находится на площади Плацль. В свое время в Hofbräuhaus (что переводится как «Придворная пивоварня») побывало немало известных людей: Моцарт, Елизавета Баварская, Ленин и даже Гитлер. Сегодня сюда по-прежнему заходят именитые гости, туристы и местные жители.

Международный Берлинский пивной фестиваль проводится в столице Германии ежегодно в течение трех дней первого уикенда августа. Это масштабное событие привлекает в страну миллионы туристов со всего мира. Более 350 пивоварен из 90 стран, свыше 2,5 тысяч сортов пива. Этот фестиваль однозначно понравится ценителям пенного, которые не готовы к безумию «Октоберфеста».

Октоберфест

Самый известный в мире народный праздник ежегодно посещают более 6 миллионов человек из разных стран. «Октоберфест» проходит в Мюнхене на знаменитой площади Луг Терезы. На празднике гости выпивают свыше 5 миллионов литров пива и съедают более 400 тысяч порций баварских колбасок.

Лучшее пиво в берлине

Посмотрите это короткое видео, чтобы оценить масштаб «Октоберфеста» со стороны. Присоединяйтесь к пивному празднику в Баварии – вы запомните это на всю жизнь!

https://www.youtube.com/watch?v=playlist

Также вы можете побывать на Днях крепкого пива в Мюнхене (глядишь, когда-нибудь пересечетесь с самой Ангелой Меркель), Народном празднике в Нюрнберге, Гамбургском «Дакштайне». А также заглянуть на ярмарку на Рейне или на любой из Праздников Стрелков. Словом, пивные фестивали в Германии можно застать практически в каждом крупном городи и почти круглый год.

Экскурсии

Самое интересное знакомство с немецким пивом ждет вас на тематических экскурсиях. Мы составили список лучших из них. Наиболее популярные пивные туры проходят в Мюнхене, Дюссельдорфе, Кельне и Берлине.

Пивоварни Берлина

Пивной столицей мира считается Бавария, но интересные экскурсии можно найти и в Берлине. Отправляйтесь в гастрономический тур по частным пивоварням, чтобы попробовать лучшее пенное в городе. Если вам хочется увидеть, как варят немецкое пиво, можно будет спуститься в цех одной из них. Гид расскажет много интересного об истории напитка, научит в нем разбираться.

Альтбир – исключительный сорт немецкого пива, которым славится Дюссельдорф. Варят его особым способом по старинным рецептам, поэтому за пределами Германии «живым» Altbier не купить. Да и бутылочный вариант в России трудно достать. Так что ловите шанс – отправляйтесь в пивной тур по Дюссельдорфу, чтобы попробовать 6 видов Альта и навсегда запомнить его вкус. В пути экскурсовод познакомит вас не только с историей варки пива, но и с самим городом, а еще «сдаст» адреса лучших нетуристических баров.

Эта экскурсия включает в себя знакомство с лучшими сортами пива и вкуснейшими рейнскими винами. Обязательно отправляйтесь в этот тур, если хотите убить двух зайцев одним махом, а заодно попробовать речную форель, дичь, фермерские колбаски и сыры. Из этого гастрономического тура по живописным уголкам Германии вы вернетесь настоящим знатоком пива, вина и главных немецких деликатесов.

Пивной Мюнхен

На этой экскурсии вы будете гулять по пивной столице мира в компании опытного гида. Вы узнаете, как варят пиво в Баварии, какие сорта считаются лучшими и научитесь отличать их на вкус. А еще побываете в лучших барах Мюнхена, где попробуете как самые популярные продукты «большой мюнхенской шестерки», так и редкие сорта напитка. Разумеется, на закуску полагаются колбаски, брецели и прочие вкусности.

Великолепный гастрономический тур по баварской столице понравится гурманам и ценителям пива. Вы побываете на историческом рынке, в лучшем деликатесном магазине и даже познакомитесь с именитым шеф-поваром. А еще узнаете много действительно интересных исторических фактов и побываете в самых старых пивоварнях Мюнхена, где будете пробовать «живое» пиво прямо из бочек.

Во время этих экскурсий вы сможете купить и пару бутылочек на сувениры друзьям. А если пиво везти не хочется, почитайте нашу статью о шоппинге в Германии – точно придумаете, что купить для себя и близких.

https://www.youtube.com/watch?v=ytaboutru

{amp}gt;{amp}gt;{amp}gt; Полезные сервисы для путешественников (подарок внутри!) {amp}lt;{amp}lt;{amp}lt;

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Оцените статью
Журнал для туристов